新乡贤｜这个潮汕青年把家乡的破败古村复兴成古酒庄园

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古村之友志愿者网络 2019-12-03

出身潮汕古村落的青年

林亮平，原籍揭阳的汕头青年，自幼生活于有着600多年历史的登岗镇林乡村。

“我的家乡是潮汕古村落的分布地区之一。潮汕古村落建村历史可追溯至宋朝，经明清时期又不断形成新的村落。其深厚的本土文化滋养与独特的地理、气候和自然环境相融合，造就了大气、典雅、堂皇的潮汕古村特色。”

在林亮平儿时记忆里，乡村总是热闹的，村里房前屋后都种有桑葚树，家家户户都酿有桑葚酒，每当桑葚果酒成熟时，满村都四溢着扑鼻的酒香。

为了更好的生活，1996年， 17岁的少年与许多怀揣城市梦想的人一样，离开了生于斯长于斯的家乡，揣着母亲给的50元生活费来到广东汕头市打工。

在城市拼搏的日子里，虽然林亮平对儿时的那份怀念总是满满地积压在心底，但也总会抑制不住地怀念起儿时的玩伴、村庄以及清香的桑葚树。

他工作后也接触了一段时间的葡萄酒，令他一直感到困惑的是，同样是果酒，外国人对于葡萄酒的尊崇简直达到了无可比拟的位置，他们建立起一套葡萄酒文化、一套品鉴系统，每个人以拥有一座葡萄酒庄园为荣…… 但是，自己的家乡的桑葚酒文化，却只能任由其凋零…… 他的脑海中不禁出现一幅画面：

有朋自远方来，老宅改造的酒庄开门迎客，乡亲端出精酿的美酒，贵客赞不绝口，一醉方休。酒庄周边的老屋，则是小伙伴们开设的餐馆和青年旅舍，农家菜新鲜美味，农家店宁静安谧，让客人伴着蛙鸣入睡，听着鸡唱起床，我们与父老乡亲一起欢送他们启程……

破旧的老屋与丢失的儿时记忆

可是，梦想与现实的差距却是巨大的。

早些时候，林亮平就听闻一位常年体弱多病、儿女又都在外地的乡亲，悄悄在家里悬梁自杀，这让他感到十分震撼！“我们的父母正在变老，我们的家园正在衰败，那么，我们在外面打拼的意义又是什么呢？”

将近不惑之年的林亮平，终于在2015年决心回到了阔别多年的故乡——那个没有了往日的生机，门庭冷落，但汇聚了潮汕最传统的建筑风格和风土人情的地方。

他感叹道：“潮人遍天下，被誉为‘东方犹太人’，古往今来，我们四海漂泊，并有着类似犹太民族一样遭受排挤的苦难，却涌现了一批又一批华人精英，形成了让世界瞩目的‘海内一个潮汕、海外一个潮汕’的奇特景观，然而这种美誉的背后，却是一个族群看不见的背井离乡、乡愁满怀的酸楚。盛衰同在，许多美好的东西就在人们无奈的冷落遗弃中消失殆尽。”

“我常常在想，如果我们这些人不去关注家园，不去呼吁，那我们的孩子会吗？显然不会。如今，父母是维系我们与故乡的最重要的纽带，但是父母‘百年’之后，我们还会如此关注故乡吗？显然不会。所以，我把自己定位为尚能惦记乡村命运的热心人，或许最终不能改变什么，但还是要去试一试。这不光是为父母，为乡亲，也是为自己。”

林亮平每隔一段时间就会回去无人居住的老屋打理清扫一下，绕屋墙漫步一圈，甚至需10分钟以上。

堂吉柯德式的新乡贤

面对无言的老屋，吹着和煦的微风，林亮平记起他人生中喝的第一口酒——桑葚酒。

“桑葚是我们童年的记忆。”

突然，他意识到破败的老屋，虽然相对阴湿，但具备恒定的温度，和对流的空气，实际上非常适合作为桑葚酒的窖藏。

于是，回乡创业的他拜访潮汕世代酿酒之家，学习传统酿酒技艺。

每天清晨5点，林亮平便会跑到距离村子不远的桑浦山上，他知道流淌一夜的山泉水冰凉清澈，用于酿造52°米酒是最适合不过。

“这涓涓细流是我们村古法酿酒的源泉。”

随后，在早上8点至11点时，采摘乌黑多汁的桑葚果，并争取在中午1点前送到林乡村，用米酒清洗，再加上一定量的冰糖，彼此交融沉睡在窄头粗腰的陶坛中。

在古村之友、潮人祠堂文化交流中心的大力支持下，林亮平和他的创客团队，以酿造桑葚酒等为契机，传承传统潮汕酿酒技艺，走上了古村创客之路。

就在2016年，林亮平加入了古村之友，携团队将“我用古酒救古村”项目上线新乡贤孵化平台，不仅筹得30万＋款额，而且动员了313名爱心捐赠人关注与参与。

此外，经由古村之友推荐，林亮平参加了2016年在澳门举办的华南历史文化遗产保护论坛，在该论坛上，他向中外历史文化遗产保护领域的嘉宾介绍了古村酒业项目，并且得到一致的好评。